在亞洲料理文化中，「熱油快炒」是日常飲食核心，卻常有人誤以為初榨橄欖油只能用於涼拌或沙拉。事實上，根據國際期刊《Acta Scientific Nutritional Health》研究指出，高品質的特級初榨橄欖油在高溫下仍具極佳穩定性，甚至優於許多植物油，適合各式日常烹調。來自澳洲的 PepperGreen Estate 澳翠莊園橄欖油，透過單一莊園、單一品種阿貝金鈉 壓榨與冷壓工法，打造出低酸價、高穩定的優質橄欖油，為現代家庭提供更健康的烹飪選擇。
破除迷思 初榨橄欖油不只能涼拌
多數消費者對初榨橄欖油的認知停留在「只能低溫使用」，事實上這是片面解讀。真正的關鍵在於油品的品質與穩定性。研究顯示，劣質橄欖油或混油在高溫下易產生氧化與有害物質，但若為低酸價、冷壓製程的高品質油品，則能在中高溫下保持穩定結構，是兼顧風味與健康的絕佳油品。
澳翠莊園優質橄欖油，擁有三個關鍵指標如下：「發煙點」指油脂開始分解冒煙的溫度，可達200度，非常適合炒菜使用；「酸價」代表氧化與新鮮程度，越低越好，僅0.1%，遠低於業界標準（≤0.8%）；「多酚含量」決定抗氧化與保健功能，含高多酚帶來微辛辣尾韻與健康效益。加上澳翠莊園特級初榨橄欖油全程於自家莊園壓榨裝瓶，無第三方分裝或摻雜風險，使其油質純淨穩定，不僅可用日常拌炒與烘焙，更適合生飲保健。
選對橄欖油 守護日常飲食健康
特級初榨橄欖油富含 Omega-9 單元不飽和脂肪酸，加上天然多酚的抗氧化能力，可促進代謝。對於追求健康飲食的現代人而言，選擇一瓶「真正的」好橄欖油，不只是味覺升級，更是生活品質的提升。
品質看得見 安心吃得下
澳翠莊園所出品的橄欖油，嚴選健康成熟橄欖果實，於六小時內冷壓萃取。所有製程皆於莊園內完成，從採收管理、榨油到裝瓶，完全掌握每一個細節。這份對品質的堅持，不只是為了風味，更是對消費者健康的承諾。
料理不該有恐懼 油品應該有選擇
在資訊紛亂的時代，真正的健康來自選擇正確的知識與產品。澳翠莊園相信，特級初榨橄欖油不只是西方料理的專利，更可以融入東方飲食文化，讓每一次下廚，都充滿風味，也安心無負擔。
澳翠莊園：https://peppergreenestate.com.tw/