當心水果隱藏陷阱！降低三酸甘油脂的飲食關鍵：水果勿過量

「醫生都說要多吃水果，怎麼三酸甘油酯會過高？」

「我都吃素沒吃肉，居然也得高血脂！」

相信這也是很多人的疑問。

我們都知道多食用蔬果有益於身心健康。

補充豐富的膳食纖維、維生素，不僅有助於腸胃蠕動、預防慢性病，還能提升正面情緒。

近年來，衛生署也不斷推廣「天天5蔬果」、「蔬果579」的均衡飲食觀念

但大家往往對於蔬果份量的拿捏一知半解，誤以為蔬菜、水果可以互相取代

甚至對水果失去防備不小心大吃特吃，殊不知過量的水果吃下肚

竟會讓三酸甘油酯指數飆高，反而讓健康大打折扣！

三酸甘油脂過高，症狀竟然這麼嚴重？

首先，讓我們回歸三酸甘油脂是什麼？

我們常聽到的「高血脂症」，大家通常只在意「壞膽固醇」，卻不曉得「三酸甘油酯」也是隱形殺手之一！

當人體攝取油脂、蛋白質或碳水化合物產生的熱量，未被消耗掉的部份會轉變成三酸甘油酯

儲存在肝臟或脂肪細胞中，形成內臟脂肪與皮下脂肪。

當三酸甘油脂濃度高於正常值，一開始不會出現明顯不適感，如果漠視不管將會導致肥胖代謝問題，

甚至會觀察到血液濃稠、血管硬化等症狀，當心讓高血壓、糖尿病、腦中風等重大疾病悄悄找上門。

打破三酸甘油脂迷思！水果份量應該如何攝取？

我們都知道降低三酸甘油脂，必須從飲食控制開始。也許你會認為：「那我改吃素是不是比較好？我只吃水果比較健康？」雖然避開了過多的油脂與甜食、選擇多吃蔬果是好事，但對於控制高血脂這回事，其實只做對了一半！

迷思一：多攝取蔬果無百害，可以肆無忌憚的吃？

不管是任何營養的食物，只要過量都會造成反效果。如果三餐都用水果裹腹，讓身體吸收過多的碳水化合物，恐會造成三酸甘油脂超標。而針對某些特定族群，像是需要控制蛋白質、磷和鉀攝取量的慢性腎臟病患者，對於高鈣、高鉀的綠色蔬菜切記不宜過量。

一般建議的蔬果攝取量：成人每天要吃到3份蔬菜、2份水果才能達到營養均衡。而水果每次以「一個拳頭大小」為原則，同時避免打成果汁飲用而導致血糖飆升。

迷思二：蔬菜、水果擇一吃就可以？

太多人因為不喜歡吃蔬菜，就以水果來取代，這兩者不僅營養價值大不同、熱量更是相差甚遠，水果比蔬菜多了較高的果醣，不知不覺吃過量，長期累積下來就會中了甜蜜陷阱，造成肥胖、脂肪肝等慢性疾病。

迷思三：只要是水果都很健康？

原來水果也有分高糖、低醣！像是香蕉、芒果和葡萄的含糖量極高，容易讓血糖快速上升，想要穩定三酸甘油脂正常值，建議可以選擇低糖水果，比如芭樂、奇異果和莓果。

三酸甘油脂菜單飲食推薦

三酸甘油脂過高最大的起因在於「飲食」，平時飲食的比例、原則也需要被重視，蔬果的比例、膳食纖維的比例，都需要注意，除了避免上述提到的水果，一些對降低膽固醇有幫助的植物像是洛神花、仙渣、桑葉…等等也是可以適量補充。雙管齊下，能達到一些效果。

只要掌握以下飲食原則，就有助於遠離高血脂危機！

關鍵一：降低甜食與精緻澱粉的攝取

補充一天活力的早餐，建議可以選擇全麥吐司、糙米飯來取代白吐司與白米飯；平常也要盡量戒掉餅乾、零食的下午茶習慣；加上現今人手一杯手搖飲，幾乎天天攝取超標的精緻糖，飲用豆漿代替含糖飲料，其中的大豆蛋白可是降低三酸甘油脂的神隊友！

關鍵二：多食用豐富纖維的蔬果

蔬菜水果都屬於維生素、纖維、礦物質的良好來源，蔬菜的水溶性纖維可以降低油脂的吸收，如青花菜、木耳、蕈菇。對於難以克制甜點慾望的人，也推薦利用新鮮低糖水果代替餐間甜食，來滿足口腹之慾！

關鍵三：攝取健康脂肪代替壞脂肪

三餐老是在外的外食族，因為飲食太油膩、常吃加工食品，更容易導致高血脂纏身，不是說完全不能吃油脂，在營養上可以多攝取雞鴨瘦肉的部分，富含Omega-3的高脂魚類也是您的好選擇！

三酸甘油酯常被視為「被遺忘的脂肪」，想改善血脂過高的現象，只要遵循著以上技巧，戒掉大啖水果的飲食習慣，別讓無感的高血脂症損害您的健康！