您平均一週食用外餐幾次呢？
近年來醫學調查發現，受國人飲食和生活習慣的改變，患有三高的年齡層逐漸降低，不僅老年族群，連同青壯年也都出現高血脂的問題。餐餐外食，雖然便利且美味，但外食餐點通常受限於成本考量，使用的油幾乎是劣質的油品，長時間吃下來無疑成為身體負擔的隱形殺手。這也是為什麼專家學者常建議不要太常外食的重要原因之一。
什麼是高血脂？血脂過高會產生什麼症狀和危險？
血脂是血液中的脂肪，主要包括膽固醇及三酸甘油脂（英文：Triglycerides，中文為：三酸甘油酯）。當血液中的膽固醇或三酸甘油脂濃度高於正常值，容易造成動脈粥狀硬化，稱為高血脂症，簡稱高血脂。除增加罹患心血管疾病、中風機率外，也與高血壓、糖尿病、腎病等慢性病息息相關。
高血脂並不容易察覺，也不是由單一症狀就能夠判斷，通常需觀察各類血脂成分的比例，再由醫師做綜合評估。
簡單來說下表中的「總膽固醇(TC)」、「低密度膽固醇(LDL-C)」、「高密度膽固醇(HDL-C)」、「三酸甘油酯(TG)」任一指數異常，都是您可以罹患上高血脂症的警訊。
>目前常聽到的「高血脂」其實包含三種情況，可能是高三酸甘油酯、高膽固醇或合併上述兩種情況。
在台灣，19歲以上成年人的高血脂比例大約為10%，從中年開始高血脂比例就攀升至20%，尤其女生的低密度脂蛋白更是超過男生，達到21.4%，且進入老年階段（通常是65歲以上）時提高近30%，因此，高血脂、血膽固醇一直以來也都是大家在乎的健康話題！
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哪些人容易成為高血脂族群？
哪些人容易成為高血脂族群？
根據醫學報導，大部分患有高血脂的人，並不會出現特別明顯的症狀。無論是體重正常、過重或是過瘦，甚至是素食者，也皆不一定握有豁免權。以下幾點為造成高血脂、高膽固醇與高三酸甘油脂的常見因素:
- 先天家族遺傳基因： 高血脂症遺傳家族
- 總脂肪攝取量過多：喜好油炸、肥肉、內臟、海鮮、精緻甜點等
- 不健康的生活習慣：缺乏運動、長期飲酒抽煙、經常外食、喜好餐餐吃到飽等
- 其他疾病引起之病發症：如糖尿病、肝疾病、後天甲狀腺機能低下、腎臟疾病等
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血脂過高該怎麼辦？如何降膽固醇？如何降三酸甘油脂？
在台灣，每五個人就有就有一個人存在高血脂症狀，50歲以上成年人，每兩個人就有一人患有高血壓。**而高血脂、高膽固醇、高三酸甘油脂更經常同時出現，根據統計，有20%至60%的糖尿病患會合併高血壓，糖尿病患有50%合併血脂異常。除了每日的飲食、日常的生活習慣也須謹慎小心。以下提供幾點降血膽固醇、降高血脂、降三酸甘油脂的方法:
- 養成運動習慣：建議每天至少走超過一萬步
- 適時放鬆轉換心情，避免過度壓力：可嘗試泡澡入浴，有助排出體內毒素
- 調整飲食習慣：三餐規律禁止暴飲暴食、避免吃宵夜、少吃高油高糖高鈉的加工食品
- 避免長期飲酒、吸菸等不良嗜好
- 攝取豐富營養：多吃蔬菜水果及適量堅果、攝取富含Omega-3好脂肪及足夠大豆蛋白質量
- 掌握高血脂、高膽固醇和高三酸甘油脂的關鍵控制數字：除了養成健康的生活型態以外，如已出現三高症狀的民眾，要遵照醫囑定期服藥及回診，並隨時注意三高數值。
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降低高三酸甘油脂的方法 – 健康好EZ (ezhealth123.com)
膽固醇保健食品成分功效分析，「紅麴」和「魚油」到底該選誰？
由於高血脂、高血膽固醇問題嚴重，提到降血脂、降低血膽固醇，「紅麴」和「魚油」總在銷售榜上名列前茅，（其他還有兒茶素、大蒜素、大豆異黃酮、膳食纖維..等等），今天主要來分享「紅麴」和「魚油」這兩種保健食品分別有什麼作用？又有什麼差別？我們又該怎麼挑呢？
【膽固醇保健食品成分解析：紅麴和魚油的共同點】
補充這兩種產品，主要都是為了攝取 Omega-3，需要攝取 Omega-3的重點在於 Omega-3 不飽和脂肪酸中含有的兩大成分 DHA 與 EPA。魚油是從魚類萃取出來，素食者會因為葷食而無法食用，因此營養師、藥學家們，才會開始研究其他非葷食類別的保健食品成分。
【膽固醇保健食品成分解析：紅麴】
市售的紅麴產品中，常聽到Monacolin K、Ankascin 568-R，到底這是什麼成分？為什麼他們和降低高血脂、高血膽固醇會有關係呢？
紅麴自古以來就被廣泛運用在食物中，是常見的發酵食的一種，主要做法是接種在米上讓米變成紅麴米，並透過紅麴的顏色作為天然的色素，也可以進一步再製成紅糟。一般我們提到的紅麴保健食品，是將特定紅麴菌種接種於米上，在發酵後進一步萃取獲得的成分。也因此，萃取時有沒有純化？製作發酵的環境有沒有控管，就會變的相當重要。
依照接種在不同的植物上，發酵後會萃取出不同的有效成分。
以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K（又稱為紅麴菌素），Ankascin 568-R這個成分，則是將特定菌株接種在山藥，或於特殊製程以米發酵得到的。
在1999年，美國臨床營養期刊研究指出，受試者每天攝取2.4克的紅麴（含9.6毫克Monacolins），可以減少12%的三酸甘油酯，低度脂蛋白（LDL）降低約20%（資料來源）。2018年的隨機雙盲臨床實驗中，讓輕微高血脂患者攝取含有Ankascin 568-R的紅麴萃取物，在8週後總膽固醇約降低10%，低度脂蛋白（LDL）降低近20%（資料來源）。
- Monacolin K能減少17%總膽固醇
在Monakolin K的研究中，高膽固醇血症患者每天攝取約含有10毫克的Monacolin K的紅麴，可以減少17%的膽固醇含量（資料來源）。
- Ankascin 568-R除了減少總膽固醇，也同步減少LDL含量
在Ankascin 568-R的臨床研究中，高血脂患者每日攝取含有Ankascin 568-R的紅麴萃取物（500毫克），八週後血中總膽固醇顯著降低約12% ，而且低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）更減少了19%（資料來源）。
而這些研究也能支撐無論是含有Monacolin K或是Ankasin 568-R的紅麴，都具有降低血脂的功效。
>Monacolin K是透過抑制膽固醇合成而調節血膽固醇
>Ankascin 568-R，能促進膽固醇與三酸甘油酯代謝，也能調節血糖的功效
【膽固醇保健食品成分：紅麴的副作用，哪些人不能吃？】
Monacolin K可能會會有食物藥物交互作用的風險，不控制劑量、以及搭配服用的藥物的話，有可能出現便秘、腹痛、肌肉不舒服等副作用，而最嚴重有橫紋肌溶解症的風險。如果同時服用statin藥物時，又不管控地補充紅麴保健食品，可能會讓劑量大增，就增加了相關副作用的健康風險。
食藥署提醒大家，若有在服用治療高膽固醇血症之藥品者(如Statin類藥物：Atorvastatin、Fluvastatin、Pravastatin及Lovastatin等)，不宜自行與紅麴產品一併食用，以免增加肌肉疼痛、無力等副作用發生的風險，應先徵詢醫師意見，評估適當之治療方式。因為許多購買紅麴保健食品的民眾，可能都已經是高血脂或高血膽固醇的患者，需要特別注意。(資料來源)
如果真的需要補充紅麴成分的保健食品，因爲與statin有交互作用的是Monacolin K，所以可以挑選不含Monacolin K，而是以Ankaflavin、Monascin等有效成份為主的紅麴保健食品，可以減少藥物交互作用的副作用風險。
【膽固醇保健食品成分：紅麴的建議補充劑量】
- 紅麴的降血膽固醇保健劑量依不同商品而定
紅麴的有效成份有Monacolin K與Ankascin 568-R，健康食品認證資料中，建議每天攝取一顆，會獲得足夠劑量的Ankaflavin 568-R，而Monacolin K方面，每天建議攝取劑量需達4.8毫克，且為了避免產生副作用，需低於10毫克。(歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)近日即就紅麴米中之「紅麴菌素K(Monacolin K)」評估其安全性，經評估後EFSA認為，當紅麴米中的紅麴菌素用作食品補充劑時，每天10毫克的使用量具有顯著安全上的疑慮。))（資料來源）
值得注意的是，每個品牌用的原料與膠囊填充量不同，因此建議大家在購買時，還是注意營養標示，注意實際成分的含量是否達到建議量才有保障！
【膽固醇保健食品成分解析：魚油】
許多研究指出，Omega-3脂肪酸能有降血脂和抗發炎等心血管保健功效，在2008年的臨床研究發現，每天攝取3.4至4克的omega-3脂肪酸（DHA+EPA），可以降低29%的三酸甘油酯（資料來源）。
另外，魚油的組成可再分成DHA與EPA，目前針對高比例DHA的魚油，雖然可以提昇HDL，但卻可能會增加LDL含量。反之，若是以EPA為主的魚油，反而具有降低LDL的功效（資料來源）。
>綜合以上，適當的補充魚油確實可以幫助調節血脂，但是調節血膽固醇比例，就需要看補充多少魚油的比例來決定了。
【膽固醇保健食品成分：魚油的副作用，哪些人不能吃？】
魚油過量會降低免疫和凝血功能
魚油除了可以調節血脂以外，DHA與EPA在體內也會代謝生成「降發炎」的細胞激素，而這些激素同時也具有壓制免疫力與抗凝血作用，如果服用過多的魚油，或是合併使用抗凝血劑時，就有凝血功能低落、免疫力下降等副作用（連結）。
因此，如果是要開刀、接近生產或是有在服用抗凝血劑的族群就要小心選擇，且建議諮詢醫師，看看自己現在的狀況是否能補充魚油。
【膽固醇保健食品成分：魚油吃多少才有效？建議補充劑量】
魚油的降血脂保健劑量為每日1-2克
美國心臟醫學會（American Heart Association）指出，每天攝取1-2克的魚油（DHA+EPA）即可達到日常保健調節血脂與血膽固醇的劑量，若是針對高血脂症或高膽固醇血症，則為3克以上（資料來源），但為避免藥物交互作用，這建議要與醫師討論後再來攝取。
還有，每一家品牌的魚油濃度大為不同，且魚油填充量也不盡相同，建議要看營養標示計算DHA與EPA含量，才能知道會攝取多少DHA與EPA。
【膽固醇保健食品成分：魚油的推薦挑選方式】
挑選魚油要注意是否有重金屬檢驗合格
魚油的原料大多來自於小型魚，也有些品牌使用大型魚，由於目前海洋污染嚴重，雖然大型魚類比較會有重金屬累積的問題，但無論來源是大型或小型魚，我們在選擇時都應該查詢一下廠商是否有送重金屬檢驗，並且看清楚「送驗日期」、「送驗品項」與「檢驗項目」
送驗日期：因為保健食品會批次生產，所以建議要挑選標榜定期，甚至逐批送驗的廠商，才更有保障 送驗品項：注意附上的檢驗證明，是否是該商品，而不要讓魚目混珠的廠商有機可乘 檢驗項目：注意是否有檢驗到大部分的重金屬，而非少數一兩項，這樣也能讓我們更安心。
魚油是來自魚類，是葷食來源，許多有茹素的習慣的人們，在選擇降血脂保健食品時可以選擇素食來源的紅麴。
〖膽固醇保健食品成分：茹素、素食者須知 〗
注意膠囊成分，選擇素食來源的膠囊 –
但由於許多膠囊是由豬皮萃取的明膠製成，營養師建議買紅麴時，要注意膠囊是否為「羥丙基甲基纖維素」，這是一種植物萃取的纖維成分，為素食的膠囊原料，這樣才能確保是素食來源！
膽固醇保健食品成分功效分析，「紅麴」和「魚油」以外，素食可食的「甘蔗原素」？
甘蔗原素（policosanol）
- 提升好的膽固醇，降低壞的膽固醇，減少動脈硬化的危險
- 可助延緩血液中低密度脂蛋白(LDL)的氧化
- 可助減少發生動脈粥狀硬化的危險因子
- 有益調整血脂
- 有幫助血壓調節
或者可以看這篇，了解更多甘蔗原素的功效：認識甘蔗原素
10款醫生/營養師推薦的膽固醇保健食品品牌
預防高血脂症除了從飲食、生活型態著手，許多人也會選擇補充魚油(連結)、紅麴、甘蔗原素（連結）、山苦瓜、燕麥、人蔘、蝦紅素(連結)(連結)或綠藻等保健食品來降低三高（高血脂、高膽固醇、高三酸甘油脂）。
市場中的心血管保健品琳瑯滿目，到底該怎麼挑選降低膽固醇的保健食品品牌呢？
以下從「紅麴」和「魚油」這兩種成分，整理出10款降三高保健食品供大家比對參考：
5款市售納豆紅麴推薦與比較表
5款市售魚油推薦與比較表
分享 5 大法則挑選優質的膽固醇保健食品品牌成分，紅麴/魚油
1.Omega-3 純度要夠高，DHA+EPA才足量
市售很多魚油類產品，其萃取過程不夠純淨或是技術不夠，導致無法萃取出 Omega-3 含量夠高的產品，推薦選擇時可參考下述標準協助挑選。
魚油 ： Omega-3 > 80%，DHA+EPA > 60 %
購買時建議仔細挑選萃取比例，才能達到預期的效果喔！
2.魚油選擇 rTG 劑型吸收率優於 TG、EE 劑型
劑型上有不同的建議：
魚油劑型吸收率 > rTG > TG > EE 劑型
3.選擇『無有機溶劑萃取』的製程吃了更安心 (e.g. 超臨界CO2萃取、水萃技術)
很多魚油產品在萃取時，基於成本與技術層面考量，有可能會選擇以有機溶劑方式做淬煉，這樣的方式隱藏著有機溶劑殘留的疑慮，如果可以避免挑選這類萃取製成的產品可以降低風險。
4. 素食者記得留意膠囊是否為植物性
素食者，請務必留意膠囊是否為「植物性膠囊」。
5. 商品外包裝認明【原廠專利授權商標】才是正品吃了更安心
因為近期水貨與仿冒品叢生，不只商品，連魚油、藻油原料都有眾多不良品流出市面，因此是否有外包裝原廠授權，就是最簡單的判斷標準！請消費者要睜大雙眼，別讓不良原料吃進自己身體。
膽固醇保健食品挑選心得分享
綜合上方納豆紅麴及魚油的這兩大類降三高保健食品推薦，因為各家品牌用的原料與膠囊填充量不同，建議大家在購買時，除了查看清楚營養標示，多注意實際成分的含量是否達到健康食品認證建議量，才更有保障！
最後，無論是已經就診吃藥，還是體檢血脂數值偏高的人，提醒您，任何心血管保健食品僅能作為輔助，不能取代藥物，而正有服用降血脂藥物的病患也不要輕易地停藥。另外，飽受三高困擾的朋友們，想要有效地保養身體，正確的飲食習慣及規律運動飲食控制也是控制好血脂、降三酸甘油脂、讓膽固醇降低的關鍵！